本文转自：东谈主民日报

我国茶产业已毕多元化发展——

知茶爱茶 共品茶香（经济新场地）

　　漳平水仙茶。　　林天南摄（东谈主民视觉）

　　重庆开州猛进镇茶叶加工车间，全自动智能化坐褥线在制茶。　　王晓宇摄（影像中国）

　　浙江杭州淳安县枫树岭镇茶园。　　余剑锋摄（影像中国）

　　福建福州饱读山白云洞景点，搭客停歇饮茶。　　新华社记者 姜克红摄

　　5月21日是勾通国细见地“外洋茶日”。茶是天下三大饮品之一，发祥于中国，盛行于天下。我国事茶叶坐褥和破费大国，连年来，越来越多的东谈主知茶、爱茶，茶产业已毕多元化发展，茶破费呈现年青化趋势。

　　共品茶香茶韵，分享好意思好生涯。在“外洋茶日”到来之际，记者走进茶园、茶厂、茶企、茶饮店，不雅察产业发展新动态、破费阛阓新气候。

　　——编 者

　　

　　小众茶碰见新茶饮

　　本报记者 王崟欣

　　绽放小标准，依序选择茶汤、小料，细目甜度，下单。不外三五分钟，一杯新式茶饮便制作结束。

　　“到了就能取，边走边喝。”午后漫衍，福建福州信和广场近邻的上班族林女士点了一杯奶茶。外出在外，顺手点杯奶茶、果茶等以原茶为基底的新式茶饮，成为不少破费者的新习尚。

　　“这款奶茶选的茶叶很极端，有茶味又清甜，很合我的口味，我还是回购好几次了。”受到林女士喜爱的这款茶底，名叫漳平水仙，是一款产自福建龙岩漳平市的小众茶，与铁不雅音同属闽南乌龙茶类。相较于主流茶种，小众茶产量较小，漳平培植水仙茶5万多亩，年产量6000多吨，不到武夷岩茶、安溪铁不雅音等名茶年产量的1/10，此前大多由土产货东谈主破费，连年来却很受茶饮品牌心疼，出了不少“爆款”茶饮。

　　茶叶种类那么多，为什么是漳平水仙？漳平市茶产业发展中心主任刘素惠合计，是因为漳平水仙的非常口感。“味谈甘醇、花香怡东谈主、发酵适中、汤色橙黄亮堂，与茶饮品牌统一，这些是上风所在。”刘素惠说，新式茶饮阛阓竞争强烈，一个个“爆款”背后是对独到风范的络续挖掘。

　　脚下是漳平水仙的春茶制茶期。算作传统工夫茶，漳平水仙的喝法一度十分厚爱——世东谈主围坐，温杯烫盏，分杯品鉴……“没思到，当今工夫茶也能捧在手里边走边喝了。”郑文海是漳平水仙茶制作本事龙岩市级非遗传承东谈主，亲历了这个小众茶的“群众化”。3年前，一家茶饮店找郑文海谈统一时，他还十分骇怪。3年曩昔，他的400亩茶山已与国内两家龙头茶饮品牌自由统一，50多吨年产水仙茶中，超20吨径直供应茶饮品牌，不仅自家销量翻番，还带动了周边百余户茶农收入增长。

　　不单漳平水仙，新式茶饮带给原茶阛阓的增长是辽阔的。中国农业科学院茶叶商讨所发布的《2022年新式茶饮高质地发展证据》知道，2022年新式茶饮行业阛阓范围特出2900亿元，采购上游茶叶原料特出20万吨，径直带动茶产业一产升值超100亿元。

　　“新式茶饮的走红，反馈出茶产业破费群体的年青化。”福建农林大学经济与处置学院副陶冶管曦合计，算作异日茶产业破费的主力军，年青东谈主不是不爱喝茶，而是其喝茶偏好与传统冲沏茶饮的阛阓定位存在各异。“他们更追求口感的独到与获得的浅易。新式茶饮的立等可取，加上小众茶的独到风范，精确触达了年青东谈主的破费习尚。”管曦说。

　　居品走红后，品性奈何保险？郑文海先容，在与茶饮品牌统一的流程中，品牌方会给出明确圭臬——什么季节的茶，茶叶品性奈何，发酵到什么才智，奈何拼配，都有严格轨则。“审评及格后，装箱走冷链运载至各门店，保证茶叶的品性。”郑文海说。

　　“从奶茶、生果茶到新登科养生茶，每一款新品背后，都贮蓄着小众茶的后劲与空间。”管曦说，中国茶叶品种浩繁，的确每个地域都有我方独到的茶叶品种与地方风范，新式茶饮带动更多小众茶参加群众视线，让更多年青东谈主坚定茶、了解茶、爱上茶，应通过本事化矫正、资源整合，提高小众茶的供应才智；同期严格适度品性，幸免出现“以次充好”等短视行动，以好品性、好口碑促进小众茶产业可持续发展。

　　

　　茶文旅引来新流量

　　本报记者 张文体众人

　　雨过天晴，河南信阳大别山北麓，连片茶园，满目苍翠。在山顶不雅光平台，来自河南开封的张先生瞭望着咫尺的万亩茶园说：“昨天和小伙伴自驾来这里，等于为了这一杯毛尖新茶。”

　　半山腰，稀薄茶农挎着竹篓，正在采摘。新茶上市以来，旅游兴旺。山顶茶室，户外帐篷，处处围坐着来自各地的搭客：买上一张茶票，乘摆渡车到山顶，品味新泡毛尖，乐享失业时光。

　　茶山下，新登科茶饮店，伙计王雨菡老到地打出茶香浓郁的冰激凌，递给主顾，“刚推出的信阳毛尖抹茶口味，很受宽贷。”现烤的毛尖绿豆糕、毛尖酥等茶点，也圈粉不少。

　　连年来，信阳在茶落魄功夫，培育茶文化旅游宏构领路，执行茶旅会通发展，创建大别山北麓全域旅游示范区，执行大别山百家主题民宿示范工程，培育出多种茶旅新业态和破费新场景。

　　相近中午，郝家冲村的归拙园民宿滋扰起来。“咱们旧年‘五一’假期开业，如今已成为集食宿、品茗、研学等为一体的茶庄园。”说罢，标的者崔军挥手呼唤来宾。

　　竹筛晒青、生锅杀青、熟锅理条……在归拙园茶学馆，60岁的炒茶师父强运国和老伴一齐，教搭客手工炒制刚摘下的青叶，不少来茶山研学的学生酷好围不雅。“师父拿握很到位，特地佩服这么的工匠精神。”信阳学院学生李海晴来自外地，这趟研学之旅让她对信阳茶文化有了更深了解。

　　午后暖风吹拂，带来阵阵茶香。信阳市区百花坛城市书斋，近300平时米的茶主题书屋内，几名后生围桌茶叙。90后独揽东谈主姚丽先容，这是岁首打造的新登科茶空间，不错围炉煮茶，也不错调制新式茶饮，“比拟传统茶室，这里更契合年青东谈主的破费需求”。

　　华灯初上，信阳后生营地东谈主头攒动，一场毛尖市集步履在这里举行。600多亩绿地上，非遗手作、醇香茶饮、新式茶点应有尽有。信阳市文广旅局局长任俊先容，信阳正用年青化、改变化的口头引发茶旅新活力。信阳领有茶园超216万亩，茶叶产量达9万吨。通过茶旅会通改变发展，全市已建成露营地95家、茶主题民宿50余家、茶庄园35家、研学旅行基地67家。

　　“越来越多年青东谈主通过茶文化，找寻诗意与辽远。”信阳农林学院陶冶郭桂义合计，茶破费从传统走向当代，茶文旅更增加元，茶源地应接住这波流量，补皆配套标准短板，丰富茶类文创居品，让茶旅应承芳华活力。

　　

　　传统茶换上新包装

　　本报记者 李茂颖

　　体验普洱特调饮品、尝鲜玫瑰普洱茶冰激凌……云南昆明长水机场的茶叶商铺内，主顾链接握住，十分滋扰。以普洱茶汤色为布景的破费空间中，不同风范的茶饼种类浩繁，还有袋沏茶、小罐茶、速溶茶、冻干茶粉等新式茶居品，供破费者选择。

　　“以前只见过咖啡有这种冻干包装，茶叶的如故第一次见。有了茶粉包装，带出去旅游、出差就方便多了，随时就能喝，我要买一盒试试。”主顾刘女士说。

　　连年来，茶饮阛阓范围快速增长、居品赶紧迭代，破费者对茶叶及茶饮破费的温雅持续高潮。“年青东谈主越来越心爱喝茶，这是文化、酬酢、个性化需求以及破费便利性等共同作用的遵守。尤其要道的是，跟着生流水平进步，年青破费者对健康养生饮品的需求络续增长，自然、优质的原料，如崭新生果、优质茶叶等成为新卖点。”云南农业大学茶学院院长王白娟说。

　　爱喝茶的年青东谈主正在影响茶叶阛阓。针对年青东谈主的破费习尚，传统茶企积极挖掘茶产业的更多可能性，探索新的居品包装筹办口头，以餍足户外步履、办公室责任以及旅行等不同场景下破费者快速、便携饮茶的需求。

　　“传统普洱茶饼体积较大，需要有益的用具才能取用，对饮茶的环境条件很高。”大益集团勐海茶业有限牵累公司副总司理邵爱菊拿出一块迷你茶砖，每块5克大小，“这是咱们茶师反复品测、定制出来的茶量，每次饮茶只需拿出一块，冲水即可，一块就能泡上一整天。”

　　不久前举办的中国云南普洱茶外洋博览来回会上，不少企业带了茶晶、茶饮品等新式茶居品赶赴参展。“咱们当今作念居品建造时，会商讨年青破费者的偏好，从便携性、口感上发力。茶晶是通过智能发酵萃取的原茶，一条等于一杯茶，3秒就不错速溶出一杯口感香醇的普洱茶。”邵爱菊先容。年青茶饮阛阓品味多元，茶企字据破费者心爱的口感和不同的健康功能，加入栀子、菊苣、桑叶等，通过科学配比为阛阓提供不同风范的速溶普洱。

　　“不管是小包装的传统茶饮，如故智能发酵萃取的茶晶，阛阓反馈都很好，销量连年增长。2023年，迷你茶砖比拟前一年销量增长30%左右。茶晶居品在电商平台上销售尤其好，复购率很高。”邵爱菊说。

　　

　　本期统筹：郭雪岩

　　版式筹办：张丹峰

　　《 东谈主民日报 》（ 2024年05月21日 02 版）

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